Saladused

Saladused on toidugrupp, mis koosneb peamiselt toorestest köögiviljadest ja/või puuviljadest, mida serveeritakse tavaliselt toatemperatuuril või jahelt. Salatitesse võivad kuuluda ka erinevad lisandid, nagu pähklid, seemned, juustud, liha või kala ning maitseained ja kastmed, mis rikastavad nende maitset. Salateid valmistatakse tihti kergete ja värskendavate toitudena, mis sobivad hästi suvisteks eineteks või lisanditeks põhitoitudele. Salatite ettevalmistamine võimaldab loovust, kuna nende koostisosade kombineerimine ja maitseainete valik võivad varieeruda laias valikus. Tuntud salatite hulka kuuluvad näiteks Caesari salat, Kreeka salat ja Waldorfi salat. Lisaks toiduvalmistamise ja serveerimise aspektidele on salatite suur eelis ka nende toiteväärtus: need sisaldavad sageli palju vitamiine, mineraale ja kiudaineid, olles samal ajal suhteliselt madala kalorsusega.